3/20～4/4は「春分」のおしながきになるよ

3月20日から4月4日のランチは、二十四節気ごはん「春分」のおしながきになるよ

■春分のおしながき／税込2,000円

• 熊野産ミルキークイーン米の羽釜ごはん
• 自家製ふきのとう味噌
• 小鯛の香味揚げ
• 春キャベツと鰹生節の山椒塩昆布和え
• 小いかの旨煮
• 八朔と旬野菜のマリネ
• 新玉葱のムースとトマト麹
• わらびの土佐和え
• 地魚の胡麻巻き寿司
• 平飼い有精卵あそぼらんのだし巻き玉子
• お漬け物盛り合わせ
• 彼岸うどんのお吸い物(熊野産いざなみ米うどん)

山菜の苦味は、冬に溜まった老廃物を出す手助けをしてくれるんだそう

これからの季節は熊野の山も宝の山になって、わらびや筍、たらのめ、ぜんまい、こごみなんかが次々に出てくるみたいだよ